Stevioside adalah pemanis alami berkekuatan tinggi, merupakan bahan manis yang diekstraksi dari tanaman Stevia. Komponen utama stevioside adalah golongan senyawa yang disebut stevioside, termasuk stevioside A,B,C, dll. Stevioside ini memiliki rasa manis yang sangat tinggi. intensitasnya, berkisar ratusan hingga ribuan kali lebih tinggi dari sukrosa, dan hampir tidak mengandung kalori. Lalu Apa fungsi stevioside? Mari kita simak bersama pada teks berikut.
Stevioside merupakan pemanis alami yang juga dikenal sebagai pemanis berkekuatan tinggi. Fungsi utamanya adalah sebagai berikut:
1. Substitusi Rasa Manis: Stevioside memiliki intensitas rasa manis yang berkali-kali lipat lebih tinggi dibandingkan sukrosa, sehingga dapat diganti dengan dosis yang lebih sedikit untuk mengurangi asupan gula. Hal ini sangat bermanfaat bagi orang yang perlu mengontrol gula darah atau mengurangi asupan kalori.
2.Tanpa kalori:Steviosidasulit dimetabolisme dalam tubuh manusia dan tidak menghasilkan kalori. Sebaliknya, sukrosa dan gula lainnya memberikan kalori lebih tinggi, yang dapat dengan mudah menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.
3.Perlindungan gigi: Berbeda dengan sukrosa, steviol glikosida tidak dimetabolisme oleh bakteri di mulut untuk menghasilkan asam, sehingga mengurangi risiko kerusakan gigi.
4. Stabilitas yang baik: Stevioside lebih stabil dibandingkan gula pada umumnya dalam kondisi pH rendah dan suhu tinggi, sehingga cocok untuk digunakan dalam pemasakan dan pengolahan.
5.Tidak mempengaruhi gula darah:steviosidetidak menyebabkan kenaikan kadar gula darah, sehingga cocok untuk penderita diabetes dan orang yang perlu mengontrol gula darah.
Stevioside banyak digunakan sebagai pemanis alami pada makanan dan minuman di banyak negara, terutama bagi masyarakat yang perlu mengontrol gula darah atau mengurangi asupan kalori. Karena stevioside memiliki intensitas rasa manis yang tinggi dan tidak berkalori, maka hanya perlu sedikit pemakaian untuk memenuhinya. rasanya yang manis membantu mengurangi asupan makanan tinggi gula seperti sukrosa, dan mengurangi risiko penyakit seperti diabetes dan obesitas.
Penjelasan: Potensi kemanjuran dan penerapan yang disebutkan dalam artikel ini semuanya berasal dari literatur yang tersedia untuk umum.
Waktu posting: 11 Juli-2023